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白巧克力花朵慕斯

白巧克力花朵慕斯的做法

3张图片

食材明细

主料

慕斯液

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

白巧克力花朵慕斯的做法步骤

1
准备好蛋糕坯的所有材料，蛋白、蛋黄分离至无水无油的干净盆中。
2
蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
3
蛋黄中加入玉米油和牛奶，筛入低粉搅拌均匀。
4
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。
5
倒入模具中。
6
烤箱160度预热10分钟，放入模具转140度于中下层上下火烤50分钟立即取出倒扣。
7
放凉后手工脱模。
8
分成两片。
9
用花形慕斯模具压出花形蛋糕片于底部。
10
鱼胶片放入凉水中泡软。
11
白巧克力隔热水融化。
12
倒入牛奶和鱼胶片隔热水搅拌至完全融化。
13
放凉备用。
14
淡奶油加入白糖打至稍微有纹路即可。
15
倒入巧克力牛奶液。
16
混合均匀。
17
花朵模具包上锡纸，蛋糕片放在底部，倒入巧克力幕斯液于冰箱冷藏5小时以上定型。
18
脱模。
19
美美哒。
20
加入了白巧克力的慕斯蛋糕味道真赞。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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