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鱼香鸡肉丝

鱼香鸡肉丝的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 1块
胡萝卜 1根
尖椒 1根
木耳适量

辅料

食物油 适量
生抽适量
醋适量
料酒适量
糖适量
盐极少量
淀粉适量
郫县豆瓣酱 适量
蒜适量
姜适量
葱适量
香油适量

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香鸡肉丝的做法步骤

1
葱姜蒜切碎，胡萝卜切丝，尖椒切丝，木耳用温水泡发后切丝
2
胡萝卜用水焯成八分熟待用，也可过油，但是油大对身体不好，所以还是过水吧
3
两勺生抽，两勺醋，三勺糖，适量淀粉，适量香油，再加适量水，调成芡汁待用
4
鸡胸肉切成丝，用料酒，生抽，淀粉抓匀，腌制十分钟待用
5
起锅，锅热放油，油八分热，放入鸡肉丝，煎至变色，出锅待用
6
锅中放油，放入葱姜蒜爆香，再放入适量郫县豆瓣酱炒出红油
7
放入胡萝卜丝，尖椒丝，木耳丝翻炒
8
翻炒一分钟放入肉丝
9
紧接着放入芡汁，翻炒收汁出锅
10
盛盘

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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