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果味拿破仑

果味拿破仑的做法

4张图片

“”拿破仑“是传统的上海小吃，这次的比赛就用这个拿破仑作为最后的参赛作品。提前就和耿同学打好招呼，吃完这个真的就要开始漫漫减肥路了。这几天吃进的油不少，今天这个就全部用水果作为装饰，减脂还解腻。”

食材明细

主料

低精粉 220克
中精粉 30克
黄油 180克（裹入用）
水 120克
盐 2克

辅料

香蕉 2根
樱桃适量
荔枝适量

果味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

果味拿破仑的做法步骤

1
准备的原料。
2
除了裹入用的黄油，水果，所有的原料加一起。
3
面包机揉面功能20分钟，和好的面团进冰箱冷藏。
4
裹入用的黄油装保鲜袋，擀成长方形的薄片。
5
面皮擀成比黄油双倍大的方块，将黄油片包中间。
6
四周包好，捏紧。
7
再擀成薄片，对折，擀开，从复几遍。
8
做好的酥皮切小块。
9
取需要的份量烤制，多余的可以放冰箱冷冻起来。下次用时直接烤就可以，无需解冻。
10
烤箱180度预热，中层15分钟就可以，完全放凉待用。
11
香蕉用叉子压成泥。
12
荔枝，樱桃去核。
13
先在一片酥皮上抹上香蕉泥，再铺上一层荔枝。
14
再加上香蕉泥。
15
再加一片酥皮，然后香蕉泥，樱桃，最后筛点糖粉上去。
16
水果多多，降脂低糖的果味拿破仑就完工。

小窍门

1.面皮折叠的时候有气泡要用牙签戳破，将里面的空气放掉。
2.有破损的地方可以撒点干粉补救。
3.面皮擀不开，不要强行进行，先放冰箱冷藏松弛擀开就容易的多。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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