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“在原有戚风的基础上，添加了可可粉和抹茶粉两种味道，组成了三种颜色的戚风，让它的口感更加丰富化。”
食材明细
三色戚风蛋糕的做法步骤
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3
鸡蛋蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入到步骤二中搅匀成蛋黄面糊
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4
蛋黄糊分成3分，取其中一份的蛋黄糊，加入5克的可可粉，搅拌均匀
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5
再取其中一份的蛋黄糊，加入5克的抹茶粉，搅拌均匀
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6
蛋白装入干净无油无水的容器内，分三次加入62克细砂糖打发至干性发泡
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7
蛋白霜分成三等分，分别加入到可可，抹茶，原味面糊中搅拌匀
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10
放入提前预热好上下火150的烤箱倒数第二层，烤50分钟
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11
烤好的蛋糕出炉后立即倒扣，待温凉后轻轻脱模即可
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小窍门
很多朋友戚风没做成功，其实要注意三个问题基本就好
第一：蛋白需要打发到干性状态，打发蛋清的碗必须无油无水无蛋黄，
第二：搅拌面糊最好用手动打蛋器，容易搅匀，没颗粒，（不建议用刮刀拌）
第三：蛋黄糊和蛋白霜搅拌的时候由下网上翻拌
使用的厨具：电烤箱
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