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紫薯花朵小面包

DIY之室♚美美

紫薯花朵小面包的做法

1张图片

“一朵朵紫色小花在盛开。真美！紫薯花朵小面包内紫薯馅，松软香甜，口感更佳。”

食材明细

白面团

高筋面粉 180g
牛奶 115g
白糖 30g
酵母 1.8g

紫薯面团

馅料

紫薯馅 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯花朵小面包的做法步骤

1
将白面团中的所有材料放入盆内揉成面。
2
揉好的面团，盖上保鲜膜放在室温中发酵三个小时扩大两倍。
3
将紫薯去皮切成块蒸熟。
4
发酵好的面团。
5
将面团分切6个约50克的小面团，整圆并用保鲜膜盖住静置10分钟，剩余一点小面团留着做花心用。
6
将熟紫薯压成泥状，加入白糖并搅拌均匀。将紫薯馅料分成每个约30克，搓成圆球。
7
取一小面团擀成圆皮，包入紫薯馅。
8
捏紧收口，收口向下放置。
9
依次做好6个，放入抹过油的模具。送入烤箱二次发酵120度30分钟。
10
将紫薯面团取出。
11
擀开成薄片。
12
用花型饼干模具压出花型小面片。
13
用圆形小空心管在花型面片中间压出圆孔，用小刀在花瓣之间切开口子分离，但不要切断，然后在花瓣中间切一下，也不要切断。
14
将剩余的面团擀开成薄片，切出细长条，搓圆切成小粒。
15
将小粒面团搓成圆球状，3个一组放入花型面片中间做花心。依次做好的6片，用保鲜膜遮盖静置发酵。
16
白面包发酵至约2倍时取出，表面撒一些干粉。
17
将紫薯花型面片盖在上面，为了便于粘住，接合处可以抹些水。
18
放入预热好的烤箱，上下170度烤18分钟，为保持色彩，定型后即盖上锡纸。
19
烤好出炉即脱模放晾架上晾凉透了。完成！
20
成品图。
21
成品图。松软香甜，好吃！

小窍门

1.如果不想手工揉面的话可以用面包机揉面。
2.面包机里和面好了可以留在这儿发酵。
3.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。

来自美食天下 DIY之室♚美美的作品

使用的厨具：电烤箱

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