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“在日异月新的年代什么东西都是随着潮流在走随着潮流在变，在烘焙中也不例外。

随着各种西点的盛行有一些属于本土的文化本土的传统，正在悄悄的流逝....

传统的点心其实也是很有特色但是却无法抓住新一代人的胃口，所以也必须适当的做出整改以迎合新时代的人的胃口。在苏式月饼的上面我们使用了椰蓉蛋奶馅料，使得口感香酥的上面多了奶黄香而提升整体的口感。外观上依然使用传统不变的风味....​”