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黑芯蛋挞

黑芯蛋挞的做法

4张图片

“黑芯蛋挞，馅料用芝麻，牛奶和鸡蛋一起合成的，芝麻香味很浓，口感滑嫩，相对来说更健康营养，自己开的酥皮，夏天开酥皮有点费时间，喜欢的可以试试做做。”

食材明细

主料

低筋面粉 105克
高筋面粉 20克
黄油 105克
糖粉 3克
盐 1克
水 65克

辅料

黑芝麻粉 80克
牛奶 80克
鸡蛋 2个
清水 80克
白糖 10克

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

黑芯蛋挞的做法步骤

1
备好酥皮的材料
2
粉类混合后加入糖粉和盐拌匀再加入20克黄油用手搓匀
3
再倒入清水揉成光滑的面团盖上保鲜膜进冰箱冷藏30分钟
4
85克黄油提前取出室温软化后擀成薄片
5
之后把面团取出擀成长方形的薄皮，把黄油加入
6
像叠被子那样叠起
7
再一次擀成薄皮后再叠起后包上保鲜膜进冰箱冷藏20分钟后再取出操作（这样的重复步骤进行4次）
8
最后擀成薄皮后由下往上卷起
9
切段
10
装入蛋挞模具里
11
备好芝麻粉，鸡蛋液和牛奶
12
芝麻粉倒入清水拌匀后再倒入牛奶拌匀成芝麻糊
13
再把蛋液倒入拌匀
14
倒入蛋挞里7分满
15
放入预热好的烤箱内上下火200度20分钟后出锅
16
趁热吃

小窍门

1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定
2.馅料里面的糖量可以依照自家的口味调整
3.蛋挞最好是现做现吃，剩下的可以冷冻保存，这点量可以做10个蛋挞

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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