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手指饼干的做法

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今年闺女过生日,做蛋糕奶油不够裱蛋糕的,正好又赶上过年期间,快递休息,不能在网上买奶油,于是想了一个办法,在蛋糕周围围上手指饼干,这样就减少了奶油的用量,勉强够蛋糕夹心用量。那次是第一次做手指饼干,做完发现手指饼干也挺好吃的,它既可以做蛋糕装饰,也可以平时当零食吃。

食材明细

主料
辅料

手指饼干的做法步骤

  • 手指饼干的做法步骤:1
    1
    蛋黄中加入20克细砂糖。
  • 手指饼干的做法步骤:2
    2
    用手动打蛋器打匀。
  • 手指饼干的做法步骤:3
    3
    筛入30克低粉。
  • 手指饼干的做法步骤:4
    4
    用硅胶刀翻拌均匀备用。
  • 手指饼干的做法步骤:5
    5
    蛋白分次加入30克细砂糖进行打发,打发至蛋白提起有挺而有力的尖角。
  • 手指饼干的做法步骤:6
    6
    取一半蛋白霜倒入蛋黄糊中。
  • 手指饼干的做法步骤:7
    7
    用翻拌的手法翻拌均匀。
  • 手指饼干的做法步骤:8
    8
    再筛入剩下的40克低粉。
  • 手指饼干的做法步骤:9
    9
    用翻拌的手法翻拌均匀。
  • 手指饼干的做法步骤:10
    10
    将混合好的蛋糕糊倒入另一半的蛋白中。
  • 手指饼干的做法步骤:11
    11
    同样手法翻拌均匀。
  • 手指饼干的做法步骤:12
    12
    将最后做好的蛋糕糊装入裱花袋中。
  • 手指饼干的做法步骤:13
    13
    裱花袋顶部剪开,在烤盘中挤成长短相同的条状。
  • 手指饼干的做法步骤:14
    14
    放在提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为170度,时间为12分钟左右。
  • 手指饼干的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 手指饼干的做法步骤:16
    16
    成品图。

小窍门

1. 加入面粉混合时会感觉比较干和粘,混合时注意混匀。
2. 烤盘沾的话可以垫油纸。手指饼干很容易沾烤盘。
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使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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