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乌龟面包

乌龟面包的做法

1张图片

“虽然是在决赛里打酱油的，我也决定好好的打。今天很想做些花样点心拿到园林去拍，却又被我做成了花样面包（猪油熬好我却又和面包干上了）武汉今天下雨也不能拿到园林去拍，在家拍的半天都不理想，妈妈说追求完美的人太累。说真～我也觉着累可我就是改不了。”

食材明细

主料

高粉 250g
牛奶 135g
炼乳 25g
白糖 30g
酵母 3克
总统黄油 20至25g
盐 2g

辅料

总统黄油 20g
糖粉 20g
鸡蛋 20g
低粉 25g
青岚抹茶粉 3克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

乌龟面包的做法步骤

1
放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）
2
搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好盖上保鲜袋一次发酵。
3
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
4
分成5个60克面团5个6克面团（乌龟的头）20个3克面团（乌龟的脚）5个1克面团（乌龟尾巴）如果要包馅就滚圆松弛10-15分钟。
5
把乌龟的头脚尾巴摆好，用大面团压着一点。盖上保鲜袋二次发酵。
6
二次发酵的时间可以做乌龟壳。黄油软化加入糖粉拌匀。
7
分次加入鸡蛋液，每次都要混合均匀。
8
筛入混合的低粉和抹茶粉。
9
搅拌至光滑即可。
10
发酵好的小乌龟。
11
把抹茶糊装裱花袋挤在乌龟背上。
12
170℃中层20分钟（时间温度仅供参考）上色后加盖锡纸。
13
武汉今天下雨，片片拍了半天也拍不好。
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成品欣赏～
15
成品欣赏～

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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