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【奶酥粉红杯】的做法

  4张图片

“造色情怀”里的主题之一——粉红色。
粉红色的小杯子,里面装满了鲜奶油和奶酥颗粒,味道非常棒!这道甜品用了红曲粉来调色,颜色很粉嫩,非常漂亮。
红曲粉,是一种天然红色素,是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。
这道奶酥粉红杯,制作起来非常简单,大家可以试试哦!

食材明细

主料
辅料

奶酥粉红杯的做法步骤

  • 【奶酥粉红杯】的做法步骤:1
    1
    先来制作粉红慕斯杯。吉利丁片用冷水泡软。
  • 【奶酥粉红杯】的做法步骤:2
    2
    牛奶倒入锅中,加入糖粉,中火煮至边缘冒泡,关火。
  • 【奶酥粉红杯】的做法步骤:3
    3
    将泡软的吉利丁片放入牛奶中,趁热搅拌至融化。冷却待用。
  • 【奶酥粉红杯】的做法步骤:4
    4
    淡奶油中分2次加入红曲粉。
  • 【奶酥粉红杯】的做法步骤:5
    5
    打至9分发。
  • 【奶酥粉红杯】的做法步骤:6
    6
    将冷却好的牛奶倒入奶油中,搅拌均匀。
  • 【奶酥粉红杯】的做法步骤:7
    7
    将慕斯液过筛一遍。
  • 【奶酥粉红杯】的做法步骤:8
    8
    将慕斯液倒入堡尔美克模具中,冷藏至凝固。粉红杯就做好了。
  • 【奶酥粉红杯】的做法步骤:9
    9
    下面做奶酥。将面粉和糖粉混合,过筛入容器中。
  • 【奶酥粉红杯】的做法步骤:10
    10
    黄油不需要提前软化,从冰箱取出后,切成小块。
  • 【奶酥粉红杯】的做法步骤:11
    11
    将黄油和面粉混合,用手轻抓成玉米粒状。切勿过度揉捏。
  • 【奶酥粉红杯】的做法步骤:12
    12
    摆入烤盘中,一粒一粒分开点,不然会黏在一起。
  • 【奶酥粉红杯】的做法步骤:13
    13
    放入烤箱中,200度,烘烤8分钟,冷却。
  • 【奶酥粉红杯】的做法步骤:14
    14
    淡奶油加入糖粉,打发。
  • 【奶酥粉红杯】的做法步骤:15
    15
    将奶油装入裱花袋中,剪一个圆口,大小随自己喜好。将奶油挤入冷藏好的粉红杯中,8分满。
  • 【奶酥粉红杯】的做法步骤:16
    16
    最后放上奶酥颗粒即可。

小窍门

制作奶酥粒时,不要过度揉捏,只要用双手轻搓均匀即可。
来自 美食天下 七九星星 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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