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咖喱鸡爪

咖喱鸡爪的做法

4张图片

“咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，咖喱做的鸡爪也特别美味，做咖喱鸡爪多余的汤汁还能和白米饭一起拌来吃。”

食材明细

主料

鸡爪 10只
咖喱 4块

辅料

食用油 适量
盐适量
姜 3片
小葱 3根
绵白糖 1小勺
料酒少许

咖喱口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

咖喱鸡爪的做法步骤

1
鸡爪用厨房剪剪去指甲。
2
鸡爪洗净，咖喱，小葱姜备用。
3
锅中放入适量水，水煮开放入鸡爪焯一下。把鸡爪洗净备用。
4
锅中放入少许食用油，油温高放入葱白，姜爆香。
5
放入鸡爪一同翻炒。
6
放入料酒。
7
放入小葱，姜，盐，绵白糖适量水。
8
大火煮开后，开中小火，煮到筷子能轻松插入鸡爪即可。
9
放入咖喱，关火，焖5分钟。
10
5分钟后，开大火煮到咖喱浓稠即可。

小窍门

因为咖喱块里所含的小麦粉在熬时会产生勾芡作用，容易溶解不完全。所以先焖5分钟，这样咖喱比较容易溶解。

来自美食天下白~雾的作品

使用的厨具：炒锅

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