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“烤排骨比传统的炖、煮更加入味,而且口感更紧实。用长帝CR32KEA烤箱烤的排骨更是鲜香入味。所有的料汁都是自配的,按照自己喜欢的口感来调整,你也可以成为大厨。”
食材明细
香烤黑胡椒排骨的做法步骤
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根据口味加入蚝油、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉,白糖不要多,主要起到提鲜、着色;
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将调料与排骨拌匀,入冰箱冷藏腌制2小时以上,中途翻拌两遍,便于入味;
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腌好的排骨码放在铺了锡纸的烤盘上,腌排骨的料汁不要掉倒;
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5
表面再覆盖一张锡纸,将四周与下面的锡纸捏合严实;
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送入预热好的长帝CR32KEA烤箱中层,用后旋风加热功能,200度,先烤20分钟;
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7
将烤盘端出,表面的锡纸去掉,用刷子蘸腌排骨的汁刷在排骨表面;
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再送入烤箱中层,烤7分钟左右,表面变干燥,并且着色。
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小窍门
腌排骨的调料可随喜好来调整,尽量不要用颜色重的酱油,那样烤出来的排骨颜色发黑;用蚝油、生抽腌,可提鲜,而且颜色也漂亮;
腌制的时间在2个小时以上才入味,表面刷腌料汁可以入味、上色,想吃蜜汁排骨,可以刷一层蜂蜜。
使用的厨具:电烤箱