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茴香肉包

茴香肉包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
肉糜适量
茴香适量

辅料

盐适量
料酒适量
十三香 适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

茴香肉包的做法步骤

1
面粉和酵母混合，慢慢加水活成软硬适中的面团。（面粉：水=2：1左右。每500克面粉加5克左右的酵母）发酵至2倍大。
2
肉糜中加入适量盐，料酒和十三香搅拌均匀至上劲。
3
茴香洗净，沥干水分，切碎。
4
将茴香加入肉馅中，搅拌均匀备用。再根据自己的口味调味。（如果肉馅有点干，可以分次加入适量水，每加一次搅拌均匀再加下一次）
5
发酵好的面团取出，排气后，搓成长条。
6
切剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮。
7
包入适量馅。
8
按照自己喜欢的样子捏成包子。
9
冷水入锅，将包子放在铺有湿布的笼屉上，再次醒发15分钟左右。
10
开中火，上气后，蒸15分钟，焖3—5分钟再出锅。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：蒸锅

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