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薄荷羊肉米线的做法

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大理冰火两重天之——《薄荷羊肉米线》,薄荷是采用云南移植食用薄荷品种,好种易活。冰与火的融合,清凉与刺激的碰撞,怀念已久,意境深远,念真是一种力量……

食材明细

主料
辅料

薄荷羊肉米线的做法步骤

  • 薄荷羊肉米线的做法步骤:1
    1
    把羊骨头、羊肉清洗干净,倒入锅中,加入八角、花椒、姜片加水煮至沸腾撇去浮沫,捞出备用。
  • 薄荷羊肉米线的做法步骤:2
    2
    把羊骨头、羊肉倒入砂锅中,一次性加足水,放入拍碎的姜块慢炖,羊肉不要煮太久,水开后1小时后捞出,切薄片备用,羊骨头继续熬煮2个多小时,直至汤变乳白色。
  • 薄荷羊肉米线的做法步骤:3
    3
    把洗好的葱、蒜切末,薄荷叶备用。
  • 薄荷羊肉米线的做法步骤:4
    4
    提前泡好的米线,开水焯一下沥水待用。
  • 薄荷羊肉米线的做法步骤:5
    5
    锅里倒入少许油烧热,放入葱蒜末爆香,再加入油辣椒、老干妈、酱油翻炒片刻,然后倒入羊骨汤,最后加盐、味精、味极鲜调味关火。
  • 薄荷羊肉米线的做法步骤:6
    6
    取一大碗倒入米线,摆上羊肉片,加入调制的汤,喜欢吃醋的可以放一些进去,再放入薄荷即可。
来自 美食天下 慧左右 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   云南菜   晚餐   学生  

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