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老醋花生

老醋花生的做法

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“老醋花生是山西省传统的汉族名菜，也是我一直爱吃的凉菜，酸酸甜甜的很是喜欢

只要去饭店就必点的一道菜……”

食材明细

主料

花生适量
黄瓜半根

辅料

香菜 2颗
葱 1段
冰糖 15颗
醋 3勺（中小勺）
酱油 1勺（中小勺）
盐适量
香油 2-3滴

酸甜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

老醋花生的做法步骤

1
花生我买的现成的，你也可以用生花生慢火油炒熟
2
黄瓜切小丁，切成和花生大小差不多大
3
香菜切小段
4
葱切丝或葱花怎么样都行
5
斜锅加一点清水烧开
6
我加的是冰糖，你也可以用白糖
7
小火熬糖汁，熬到变米黄色，有一点点黏稠度就关火倒入放好菜的盆里
8
然后放3勺醋，1勺酱油、少许盐、几滴香油，拌起来就可以了
9
喜欢吃醋多放一勺，泡的越久越入味，有的饭店好像还放了甜面酱，反正不管怎么正宗好吃就行🙈

小窍门

也可以放点甜面酱
盐要少放
醋可以多放

来自美食天下伈怡麻麻的作品

使用的厨具：其他

所属分类：凉菜晋菜

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