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干煸肉丝

干煸肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪瘦肉 350克
干辣椒 100克

辅料

大葱 10克
花椒 2克
熟芝麻 5克
生姜 5克
大蒜 4克
花生油 50克

配料

生抽 10克
料酒 10克
精盐 3克
味精 2克
白糖 2克

超辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

干煸肉丝的做法步骤

1
把猪瘦肉清洗干净切成丝，加料酒，精盐，生抽腌制10分钟备用；
2
把大葱、生姜、大蒜切成细丝，干辣椒去蒂切成丝备用；
3
炒锅置火上，放入花生油烧至五成热，放入切好的干辣椒丝炸呈棕红色后捞起备用；
4
锅留底油，放入切好的葱、姜、蒜丝以及花椒炒出香味，然后放入腌制过的猪肉丝，煸干水分，煸至干香亮油呈金黄色时，下辣椒丝、味精、白糖炒匀，起锅装盘，撒上熟芝麻即成。

小窍门

特点：色泽棕红，干香酥软，咸鲜味浓。

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