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双仁小品（杏仁、花生仁）~黄小邪

双仁小品（杏仁、花生仁）~黄小邪的做法

1张图片

“酸甜爽口，适合小酌”

食材明细

主料

杏仁 150g（双份量）
花生仁 300g（双份量）

辅料

淀粉 2小匙
酱油 2小匙
冰糖 8块晶体（捣碎）
老陈醋 6匙

酸甜口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

双仁小品的做法步骤

1
生杏仁浸泡（超市买的泡5分钟即可，自己砸的泡至少半小时以上）与花生仁准备好，备用。
2
清水烧开，杏仁焯水去苦断生。
3
焯水后倒入凉水中锁味起脆，备用。
4
锅内倒少许底油，凉油时倒入花生仁翻炒
5
花生仁变色后倒入盘中，凉透，酥脆。
6
淀粉、酱油、碎冰糖、老陈醋依量搅拌成汤料（糖和醋的多少依个人口味酌情增减），备用。
7
锅内倒入一碗清水，烧沸，倒入调好的汤料，搅动烧沸。
8
把炸透的花生仁、焯水后的杏仁依次倒入锅内，搅拌均匀，入味，即可出锅装盘。
9
小心，别烫了小嘴，可热吃，最好放凉些再吃，随咱高兴噢。
10
怎么样？酸甜爽脆微苦挑逗了你的味蕾没？是不是吃了一勺又一勺(^_-)很简单，试试看噢！

小窍门

我的用量是双份量，亲们做单份可主辅料减半噢。

来自美食天下轻听落梅的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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