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酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
面粉 70g
酸奶一杯
食用油 2勺

辅料

糖 40g

奶香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

酸奶蛋糕的做法步骤

1
把蛋清和蛋黄分开。
2
先把蛋白打发，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯沟状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。
3
蛋黄加酸奶、食用油、白糖再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。
4
把打发好的蛋白分三次以切拌的方式蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）
5
把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫。
6
给模具包上保鲜膜，以防水气进入。上锅蒸二十几分钟。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：烘焙

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