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茄子酿

茄子酿的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子适量
五花肉 适量

辅料

水豆腐 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
白糖适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

茄子酿的做法步骤

1
先切茄子夹，以中间划刀为一个，不要切太薄也不要切断，不然不好放馅，
2
准备好材料，馅是五花肉加蒜，少量盐，碎葱剁碎，然后加半块水豆腐按融合成的，茄子买了一个
3
接下来用筷子把馅酿在茄子里
4
热锅，放油，烧至五分热，然后将茄子酿先裹鸡蛋液，
5
再滚一滚玉米淀粉。然后放锅里煎，【滚一个放一个吧，不用滚完再放，】
6
是煎不是炸，油不用盖过的，不时用铲子结合筷子翻面，煎至两面金黄
7
煎好的茄子酿，装盘
8
晾干油的茄子就可以煮了，不用放油了，放碎蒜，然后把煎好的茄子放锅里，加酱油，水焖两分钟
9
慢火煮，火大了会焦，焖熟了就好了
10
完成，

小窍门

☞馅只是个参考，具体还是按个人喜好来调，这样跟合胃口

来自美食天下 Muzi叶的作品

使用的厨具：不粘锅

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