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酸奶面包

酸奶面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 300g
酸奶 80g
黄油 25g
鸡蛋液 40g
酵母 4g
清水 95g
白砂糖 45g
盐 1g

辅料

椰蓉适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶面包的做法步骤

1
除黄油和椰蓉以外，所有的食材按照先放液体后放面粉的顺序放在盆中，酵母和盐不能放一起，防止酵母失效，活成面团
2
加入黄油
3
揉至黄油和面团充分融合
4
接着揉至扩展阶段，能够拉出手膜。分享一个比手揉稍微快一点的小技巧，手上沾上食用油，用双手捶打面团，受力均匀，一直捶至拉面团能够拉出一层薄薄的透明膜。
5
盖保鲜膜发酵至两倍大
6
分成8等份，放在8寸模具中
7
盖保鲜膜进行二次发酵，发酵至两倍大
8
刷上一层鸡蛋黄，撒椰蓉适量
9
烤箱提前170上下火预热5分钟，放烤箱底层170上下火烤25分钟
10
烤制中颜色差不多上好了
11
拿锡纸盖上去，防止时间还没到就烤糊了
12
成品出炉

小窍门

基础发酵也是需要两个小时左右，揉出手膜是为了做好的面包更劲道

来自美食天下梦幻幻的作品

使用的厨具：电烤箱

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