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“茴香菜具有特殊的香辛气味，导致它具有这种气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。平时煮素菜可以加些性温的天然香料，例如紫苏、茴香、咖喱（含姜黄）、花椒、胡椒、肉桂等，既可为菜品提鲜，又可以平行蔬果的寒凉性。”