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四川青椒回锅肉

吃货爱做菜笨笨

四川青椒回锅肉的做法

1张图片

“经典的四川火锅肉，油而不腻，满嘴飘香，吃了一口再来一口，再添一碗饭😍”

食材明细

主料

五花肉 适量
青椒适量
尖椒适量
蒜苗适量

辅料

豆瓣酱 适量
盐少许
干辣椒 4个
花椒 10颗
花椒粉 少许
豆食一勺
香葱少许
姜少许
黄酒少许
糖少许
酱油少许
味精少许
蒜少许

中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒回锅肉的做法步骤

1
葱切花，姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切片，尖椒滚刀切，蒜苗切段备用带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却切片沥干水
2
锅烧油，放姜蒜，辣椒段，花椒粒，炒出香味，放肉片炒出边边微卷放豆瓣酱炒出香味
3
放入豆食，青椒，尖椒，蒜苗翻炒，放少许酱油，盐，味精，花椒粉炒4分钟
4
出锅撒上葱花就可以吃了

小窍门

《1》油不要放太多，五花肉煸炒的时候会出油
《2》我喜欢吃麻辣的，所以放了尖椒和花椒粉，根据自己口味放
《3》五花肉一定要煸微干
《4》豆食可以在超市或者市场上买
祝大家有个好的午餐

来自美食天下吃货爱做菜笨笨的作品

使用的厨具：炒锅

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