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凉拌黄豆芽

凉拌黄豆芽的做法

2张图片

“能够将简单的、家常的、手头边随时可取的食材做成家人喜欢的爽口开胃菜，相信这是每个主妇都希望做到的。因为，最容易让人接受的大众化的口味，也最具有家的味道······”

食材明细

主料

黄豆芽 400 克

辅料

生姜适量
独蒜适量
自制红剁椒 2 勺
凉拌酱油 2 勺
香醋 2 勺
芝麻油 适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌黄豆芽的做法步骤

1
准备好黄豆芽。
2
黄豆芽浸泡一会，洗净。
3
锅中烧开水，将豆芽焯透。
4
捞出，沥干水分备用。
5
姜、蒜去皮、切细粒；放入碗中。
6
姜、蒜中倒入香醋，加入凉拌酱油。
7
淋入芝麻油，拌匀成调味汁。
8
焯透的豆芽放入调味汁中，拌匀装盘；淋上剁椒，拌匀即可。

小窍门

1、黄豆芽一定要焯熟、焯透。

2、可以随个人喜好选用不同的调味品。

3、如加入甜椒、虾皮风味更佳。

来自美食天下籣草児的作品

使用的厨具：炒锅

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