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香蕉蜜豆毛毛虫的做法

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毛毛虫面包是一款很经典的面包:有带馅,也有原味的,有家奶油的,也有纯色的;但最好吃还是上面那一道道类似毛毛虫的泡芙条,至少我是这样认为的。上次做毛毛虫面包时还剩下一半的泡芙糊直接扔掉很可惜,于是我就将包好放冰箱冷冻了;正好这次做了一些蜜红豆,又添加了香蕉牛奶,于是就做了这款:香蕉蜜豆毛毛虫了;甜甜的面包中带着少许的香蕉香味很特别,我家那位超喜欢~~~

食材明细

主料
辅料

香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤

  • 香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤:1
    1
    准备自制蜜豆及其它食材
  • 香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤:2
    2
    将主料除食盐和黄油以外的材料放入面包机
  • 香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤:3
    3
    一次揉面程序结束后加入软化的黄油
  • 香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤:4
    4
    待黄油融后加入食盐继续
  • 香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤:5
    5
    二次揉面后检查下扩展效果
  • 香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤:6
    6
    搓圆后加盖发酵至2.5倍大
  • 香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤:7
    7
    取出排气分割8等份
  • 香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤:8
    8
    取一面团用擀面杖擀上端压簿后放入适量自制蜜红豆
  • 香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤:9
    9
    自下向上轻轻卷起,两对捏紧成橄榄状
  • 香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤:10
    10
    依次做好码入烤盘
  • 香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤:11
    11
    送入烤箱发酵至2倍大
  • 香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤:12
    12
    取出表面挤上事先准备好的泡芙糊
  • 香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤:13
    13
    送入预热好的烤箱中层:180度上下火,20分钟左右
  • 香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤:14
    14
    烤至表面金面即可,中途上色过深可加盖锡纸或再下移一层
  • 香蕉蜜豆毛毛虫的做法步骤:15
    15
    配上果味酸奶,味道好极了

小窍门

1、揉面时可将总水量预留10克左右备用,再根据面团软硬情况增减
2、可根据温度变化选择是开机发酵或是室温发酵;天热室温发酵而其它季节可开机发酵
3、面包内的馅料可根据自己喜欢更换,或不包入馅料都是可以的
4、烤箱脾气不同,烤箱温度时间也有差异需根据自家烤箱情况而定
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   学生  

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