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茄子肉

茄子肉的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子一根
五花肉 250克
青葱若干
生姜若干
蒜若干

辅料

盐适量
料酒适量
红烧汁 适量

鱼香口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄子肉的做法步骤

1
准备材料：茄子、五花肉、生姜、青葱和蒜
2
茄子洗净切成小段
3
对半切开后，去除两边的茄子，只留中间的部分
4
把步骤3的茄子切成这个样子（词穷了，不会形容）
5
两边切下来的茄子切成末
6
剁成这样
7
五花肉剁成肉泥，加料酒、盐鸡精等配料拌匀
8
把肉泥酿在切条上，下锅煎茄条
9
切成的茄子末挤干水分，和部分五花肉泥混在一起，做成丸子
10
做好的肉丸下锅煎
11
把刚才煎的茄条一起放进去，倒入少许红烧汁和半碗清水，焖煮12分钟左右
12
收汁，调味，撒上葱花
13
茄条肉出锅（丸子成为另一个菜单，暂不出镜，哈哈）

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：平底锅

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