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“夏天躲在空调房里喝个下午茶吃块慕斯蛋糕是很惬意的一件事情...小时候常吃的小人雪糕就是黑白巧克力融合的味道，今天我用酸奶巧克力慕斯蛋糕诠释了儿时的记忆，棒极了，小伙伴们也可以尝试一下”
食材明细
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
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准备完蛋黄糊之后就可以给烤箱预热了，预热烤箱的同时处理蛋白，将柠檬汁加入蛋白
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烤箱155度，烤40分钟，之后转170度再烤30分钟，拿出来再轻轻震几下，然后倒扣晾凉
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晾凉后蛋糕切三片，用两片就行，再把用的两片切成更小的圆形，以便放模具中不影响倒慕斯液的效果
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将90克酸奶平均分成两份，放入两个容器中，每个碗里有45克酸奶
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将7克吉利丁片提前泡冷水里10分钟，等待的同时将40克巧克力放入45克酸奶中
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隔水融化45克酸奶+40克巧克力+3.5克泡好的吉利丁片
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同样，另一个碗里的45克酸奶+40克白巧克力+3.5克吉利丁片+5克糖隔水融化
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淡奶油中加入5克糖（因为巧克力里有糖分，所以不用加那么多糖，如果你喜欢更甜的可以再加点糖）
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将打好的奶油分两份倒入黑白巧克力碗里，之后搅拌均匀
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将两份拌好的慕斯液分别倒入两个食品袋子里，系好
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将一片切小号的蛋糕片放入模具中，然后开始倒慕斯液，一起挤入哦
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慕斯液淹没一层蛋糕片后再放一层蛋糕片，再一次同时挤入慕斯液
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放入冰箱冷藏8小时以上，拿出来用吹风筒吹吹脱模
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小窍门
如果你喜欢饼干底可以提前准备，我不喜欢饼干底，而且我觉得慕斯蛋糕里加蛋糕片吃起来不腻，虽然我做的4寸的，我仍然喜欢加入蛋糕，好吃不腻也好看😊
使用的厨具：电烤箱
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