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凤梨酥

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凤梨酥的做法

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“春天菠萝上市，是吃菠萝的季节，菠萝可以直接吃，也可以用来做美食。我买了两个菠萝，做好了凤梨馅，做纯菠萝馅的凤梨酥。现在市面售的凤梨稣大多是加了很多冬瓜，凤梨成份很少,还是自己做的纯凤梨馅的好吃。”

食材明细

主料

低粉 190克
鸡蛋 50克
黄油 120克
糖粉 35克
盐 1克
全脂奶粉 35克

辅料

凤梨馅 适量

酸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

凤梨酥的做法步骤

1
将黄油切成小块进行室温软化。
2
黄油软化好后打至顺滑。
3
加入糖粉。
4
打发至颜色变浅。
5
分三次加入蛋液打发，每加入一次蛋液打发均匀了再加入下一次。
6
这是加完蛋液打发好的黄油状态。
7
筛入低筋面粉、奶粉、盐的混合物。
8
用硅胶刀搅拌均匀，然后用手揉成团。
9
提前准备好的凤梨馅。
10
我包凤梨酥用的皮是21克左右，凤梨馅是15克左右。取一块面团按圆，然后加入凤梨馅。
11
像包月饼一样将馅包裹起来，收口处收严。
12
放在凤梨酥模具里。
13
然后用手轻轻的压平，注意不要漏馅。
14
我这些面团一共做了20个凤梨酥。
15
都做好后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度。时间为25分钟。
16
烘烤完毕后取出晾凉，然后取下模具。
17
成品图。
18
味道很好吃。

小窍门

1. 由于面粉的吸水性不一样，如果面团揉完后如果粘手，可以放冰箱冷藏一会儿。
2. 包好馅放模具里压的时候要小心，不要压破漏馅。
3. 烤凤梨酥温度不要太高，表面容易开裂。

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使用的厨具：电烤箱

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