3张图片
“这个披萨皮采用的是新良营养褐麦粉做成,面粉呈浅褐色,与一般的披萨皮颜色不同,但是营养更好,和好的面团充满麦香味。加上红椒和青椒,拼出来的颜色在视觉上会更吸引。加了半包的马苏里拉奶酪碎,一共铺了3层,拉丝效果非常棒,奶香味很浓郁。用东菱C08厨师机和面,只需要几分钟的时间。下面的分量我写的是1个9寸披萨的分量,实际和了2个披萨的面团分量。”
食材明细
火腿青红椒披萨的做法步骤
-
1
酵母溶于温水里,将酵母水倒入到厨师机里,加入糖、盐、油、面粉。
-
2
旋转到1档,搅拌几十秒之后,再调至2档,和几分钟时间,揉至光滑。盖保鲜膜,放温暖处发酵2倍大。
-
3
青红椒切丝,放入东菱K30A烤箱,100度,烘烤15分钟。
-
4
热锅下黄油,黄油溶化后加入洋葱末和蒜末,翻炒片刻,炒出香味。
-
-
6
发酵好的面团取出排气,静置15分钟。擀成圆形,放在9寸烤盘上,用叉子叉出小孔。
-
-
-
-
-
11
再铺上一层芝士碎。放入已经预热好的上火215度,下火200度的烤箱下层,烤15分钟。最后4分钟放至中层。
-
小窍门
1、每种面粉吸水性不同,水量仅供参考。
2、各型号的烤箱脾气不同,温度仅供参考。
使用的厨具:厨师机、电烤箱