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蒜蓉豆豉炒双瓜的做法

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标题所说的双瓜是青瓜和丝瓜,发稿前看了亲们发的丝瓜图片,心姐才发现,原来北方的丝瓜在我们这里叫水瓜,我们的丝瓜瓜身上有一条条的硬骨,处理时,要将那些硬骨去掉,如果是炒着吃,只去掉硬骨,青色的皮不去掉就会更脆口,而煮汤,去干净青皮,煮汤后又会很爽滑,今天的丝瓜已经炒了,下次买菜给亲们拍完整的图片补上。

食材明细

主料
辅料

蒜蓉豆豉炒双瓜的做法步骤

  • 蒜蓉豆豉炒双瓜的做法步骤:1
    1
    热锅冷油,下入蒜蓉、豆豉炒香。
  • 蒜蓉豆豉炒双瓜的做法步骤:2
    2
    香锅后,下入改刀成滚刀块的丝瓜,翻炒均匀。
  • 蒜蓉豆豉炒双瓜的做法步骤:3
    3
    丝瓜炒到六分熟,下入青瓜,加入少许盐一起翻炒均匀。
  • 蒜蓉豆豉炒双瓜的做法步骤:4
    4
    炒均匀后,沿锅边淋入1汤勺的清水,盖盖子焖约1分钟。
  • 蒜蓉豆豉炒双瓜的做法步骤:5
    5
    开锅盖,下入红辣椒片,调入少许蠔油翻炒入味。
  • 蒜蓉豆豉炒双瓜的做法步骤:6
    6
    翻炒入味后,淋入少许花生油,翻炒均匀出锅。

小窍门

心姐身体问题不适宜吃太多的油,最后的花生油我是没有加的,不怕吃油的亲最好是加一点明油,这样做,能保持久一些青绿的菜色。
来自 美食天下 快乐厨娘心姐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  

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