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炝拌土豆丝

炝拌土豆丝的做法

2张图片

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

植物油 适量
生抽适量
米醋适量
盐少许
葱适量
蒜 1瓣
小红辣椒 1个
白糖少许
花椒粒 少许
香油少许

原味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

炝拌土豆丝的做法步骤

1
土豆切丝
2
葱切丝，蒜切碎，小红辣椒切碎
3
锅里倒入适量清水，把土豆丝焯一下，不要太烂，开锅即可。然后捞出来，过凉水。目的是使土豆丝更清脆
4
从凉水中捞出土豆丝，控净水份，放入盘中。把葱丝，蒜末，红辣椒沫放到土豆丝上
5
拿一小碗，放一勺生抽，一勺米醋，一点点盐，一点点糖，适量香油，使之融合
6
把小碗里配好的佐料浇到土豆丝上
7
炒锅放适量植物油，油热放入十来粒花椒，爆香
8
把花椒油直接浇到葱蒜辣椒上，倒的过程中注意别让花椒掉出来。你能听到“嗞拉嗞拉”的响声，香味也随着出来了
9
浇油之后色彩更好
10
搅拌一下更入味

来自美食天下 hb俗人的作品

使用的厨具：炒锅

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