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脆皮黄瓜肉片

脆皮黄瓜肉片的做法

1张图片

食材明细

主料

黄瓜适量
鸡肉适量

辅料

植物油 适量
盐适量
胡椒粉 适量
鸡蛋适量
淀粉适量
生抽适量
面包糠 适量

咸香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

脆皮黄瓜肉片的做法步骤

1
把鸡肉切成薄片，用胡椒粉、生抽、盐拌均匀腌制一会
2
把黄瓜去片切条
3
把黄瓜铺在鸡肉片上，卷起来
4
把鸡蛋打散拌均匀，放进蛋液裹均匀，在放进淀粉里裹均匀
5
再次沾上鸡蛋液，在放进面包糠里裹均匀
6
轻拍两下放在盘子里静止3分钟左右，这样炸的时候面包糠不容易脱落
7
热锅凉油，油热7成下入锅中，炸3分钟左右定型
8
转小火炸熟透，再次中火炸到金黄色捞起沥油即可

小窍门

鸡肉的片不能太厚了，如果太厚，最好用小锤子敲打敲打，黄瓜最好切的大小均匀，这样容易炸熟透

来自美食天下刘国艳的作品

使用的厨具：炒锅

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