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芦笋虾仁

芦笋虾仁的做法

2张图片

“看见妈妈又买了毛豆藕带和莴苣。我就下楼到菜市场转悠，可转了半天就买了5块6毛的芦笋22块钱的基围虾还有一块钱的香葱。不怪妈妈总说老了只会买老三样，其实到了菜市场我也不知道买什么？”

食材明细

主料

芦笋 300g
基围虾 200g
独蒜 1个

辅料

盐 1小匙
生抽几滴

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

芦笋虾仁的做法步骤

1
准备的芦笋和基围虾。
2
芦笋头皮老用削皮刀削掉（有人一掐丢弃）
3
洗净的芦笋斜切成段。
4
锅里水烧开给点盐和油，倒入芦笋汆烫一下。
5
氽烫好的芦笋出来过凉水。
6
基围虾提前去壳去肠，虾壳洗净沥干（碗外还留了十几个包馄饨）
7
锅里适量的油倒入虾壳小火炸虾油（炸出来的虾皮撒点盐簸一下，酥酥的好吃又补钙）
8
虾皮炸好捞出，用虾油把虾仁炒一下盛起。
9
锅底留的虾油爆香蒜粒。
10
把芦笋倒入锅里翻炒。
11
倒入虾仁。
12
翻炒均匀，给了少许的盐调味。
13
起锅前滴了几滴生抽（不能多不然颜色不好看了）
14
起锅装盘（炒的时间不要长了，都是熟的）
15
来吧来吧～来吃！
16
菜等着上桌，就抓拍了两张。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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