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“莜面窝窝也就是莜面栲姥姥，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。也是降三高的好东西，莜面虽好，不易消化，不易多食，也不宜晚上吃！西贝莜面村大家应该不陌生，不用去店里家里也能做，赶紧动手做起来吧！下面方子是5个大人的量！2到3口人一般做200克到300克就够了！本方子是做了2笼莜面窝窝，一份猫耳朵，一份莜面鱼鱼！”
食材明细
莜面美食大聚会的做法步骤
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称量505克开水，一般莜面跟开水比例是1比1，因为加了5克玉米淀粉，所以水量是505，图上是500克水，我后来又加了5克水
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缓缓倒入开水，一边倒入开水，一边用搅拌棒或筷子慢慢搅拌，搅成大雪花片状，再加入水，水慢慢加完后，不停搅拌
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菜刀上抹点油，莜面分成一个一个小球，2克左右一个，如图
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用手掌推动小球往前推，如图推成牛舌状，这个是熟练活，多练习几次就会越做越好！然后食指拿起下端，一甩，一捏就是一个卷
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这个是猫耳朵，做小剂子，放在左手手掌，右手划圈一推一个
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下面是莜面鱼鱼，把莜面团擀开，擀成薄片如图，用塑料整形刀，切成小短条，剂子就做好了，然后拿起放入手掌搓鱼鱼
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鱼鱼搓一段时间，就会越来越熟练，两头尖，中间粗，一个一个全是手工搓出来的，多好看的鱼鱼啊
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最上面放上猫耳朵，盖上锅盖，开始蒸8到10分钟就可以出锅了
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这边起锅倒油，放入西红柿丁，煸炒出红油，倒入蘑菇条翻炒
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加500到800毫升清水，这个看自己做了多少鱼鱼而决定
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倒入蒸好的鱼鱼，大火煮开，调入盐，白胡椒放上青蒜或香菜就可以吃了
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窝窝蒸好后，要调汁，一头大蒜掰为小瓣，青椒去辣茎，喜欢吃辣的不用去，放入蒜臼内捣烂，挖出，倒入米醋或陈醋，凉拌酱油，盐，香油，调味碟！这就是窝窝的蘸料！夹起一块窝窝蘸上蒜汁特别好吃！
小窍门
莜面不好消化，一般最好是中午吃，晚上要是做也少吃一些！
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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