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【红油鸡丝】一道适合夏天吃的凉菜~营养丰富清脆爽口

蜀滋蜀味食品专营店

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“天气燥热，难免食之乏味，一道营养丰富清脆爽口的凉菜当然必不可少了。轻松易学，跟着蜀掌柜一起造作起来吧！”

食材明细

主料

鸡胸肉 一块
黄瓜一根

辅料

白糖适量
食盐适量
红油适量
藤椒油 适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

红油鸡丝的做法步骤

1
把鸡胸肉洗净待用，煮熟，时间为10分钟,关火后焖10分钟,盛出后放入凉水中，待鸡胸肉冷却，用手撕成丝（以保证肉质鲜美，滑嫩）装盘，待用。
2
接下来开始拌调料首先倒入香辣红油，记住多红油哟！再倒入一勺量的香油，白糖，芝麻，少许盐再倒入生抽调味用勺子搅拌均匀，直到白糖完全融化再倒入些许藤椒油提味儿这样我们的调料汁就大功告成了
3
接着，将黄瓜丝平铺在盘里上面放上预先准备好的鸡肉丝最后浇上调料汁一道让人食欲大增的凉拌鸡丝就完成了，一起来试试吧！

小窍门

1、鸡胸肉煮好后一定要放在凉水中或冰水中浸泡一会，这样肉质才不会变老。
2、鸡胸肉要手撕的才香，大家可不要偷懒用刀切哦，这样的鸡丝没有纹路，也不好吸收料汁
3、调料汁时，我是红油多放，辣椒少放，鸡丝还是比较吃油的
4、适量的白糖是可以提升味道的，建议大家可以稍微多放一点白糖，料汁的味道一下就提上去了

来自美食天下蜀滋蜀味食品专营店的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜