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避风塘脆皮豆腐

天国的女儿

避风塘脆皮豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

豆腐 1块
胡萝卜 少许
香芹少许
香菇 2朵
马蹄 4个
蒜 6-8瓣
面包糠 1小碗
香葱 1根
红辣椒 半个

辅料

盐适量
胡椒粉 1勺
十三香 1勺
五香粉 1勺
糖 1/2勺
椒盐 1勺
面粉 3勺
油炸花生碎 少许

咸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

避风塘脆皮豆腐的做法步骤

1
胡萝卜、马蹄去皮切小丁，香菇、香芹切小丁。
2
红辣椒、香葱切段。
3
蒜剁碎。
4
蒜末中加入1小碗面包糠用手轻轻搓揉至蒜末被面包糠吸收变潮，加入椒盐粉拌匀备用。
5
豆腐用手抓碎。
6
加入胡萝卜丁、香芹丁、香菇丁、马蹄丁、十三香、五香粉、盐、面粉抓拌均匀。
7
用手挤出丸子状。
8
入七成热的油锅中炸至表面金黄酥脆捞出沥油。
9
将香葱、红辣椒段放入漏勺，入油锅浸炸3秒马上捞出备用。
10
炒锅中放少许油，倒入蒜蓉面包糠中火炒至金黄酥香，有浓郁的蒜香味。
11
放入炸好的豆腐丸子，加入少许盐、糖快速翻炒均匀。
12
最后放入葱段、红辣椒丝、油炸花生碎拌匀即可。
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成品
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成品
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成品

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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