美食天下
首页
菜谱
食材
专题
笔记
社区
活动
搜索
饮食健康
烘焙
妈妈派
客户端
美食天下
菜谱
搜索
菜谱首页
分类
菜单
排行
食材
食疗食补
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
泡酱腌菜
自制食材
家常菜谱
最新菜谱
全部菜谱分类
您的位置
:
美食天下
>
菜谱
>
小菜
家常菜
香辣虎皮凤爪
美食家7514794
1张图片
“
最爱的一道菜,就是做的时候惊心动魄啊
”
食材明细
主料
凤爪
一盘
陈皮
一片
八角
若干
花椒
一小把
姜片
几片
蒜
几颗
辅料
油
几勺
老抽
几勺
微辣
口味
炸
工艺
一天
耗时
普通
难度
香辣虎皮凤爪的做法步骤
1
准备好以下食材
2
水中放入花椒生姜片
3
煮沸放入凤爪,大火两分钟捞出沥干水分。
4
锅中倒入油,凤爪淹没在油中,我为了省油放少了,这步非常危险,大家一定要注意,倒入的时候用锅盖遮住,然后炸的过程晃动以免粘锅,想看炸的效果建议关火揭盖,没炸好上盖开火继续,炸到金黄即可,我为了省时起皮就没炸了
5
炸好迅速放入冰水泡五个小时,如果能泡一夜最好
6
锅中放少量油,放入干辣椒八角陈皮姜片煸炒下倒入3分之一的啤酒,加水至能淹没凤爪,放入生抽老抽调色,加适量盐,倒入凤爪,大火烧开换小火焖烧
7
大火烧开小火焖烧
8
快要收汁的时候倒入水淀粉
9
收汁起锅
来自 美食天下
美食家7514794
的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
小菜
家常菜
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
你可能还喜欢
更多
小菜
家常菜
辣白菜
诗韵墨香
酱萝卜
宸·羽
自制肉松
吴妈厨房
挂霜花生
自制腊八蒜
腌油辣椒
醋泡花生
糖蒜
家常腌咸鸡蛋
西瓜皮做酱菜
黄豆辣酱
脆爽白萝卜
热门专题
更多
小鸡炖蘑菇
糖渍金桔
清炒西兰花
红烧鲈鱼
酸辣藕片
葱爆牛肉
银丝卷
酱香豆腐
双色吐司
柚子皮糖
鲜肉汤圆
南瓜芝士蛋糕
糖醋鲫鱼
香酥苹果派
葱香蛋饼
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹
map