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土豆豆角炖排骨

土豆豆角炖排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨 1000g
土豆适量
豆角适量

辅料

葱适量
姜适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
香叶适量
料酒适量
生抽适量
冰糖适量
水适量
白醋适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

土豆豆角炖排骨的做法步骤

1
大猪排洗净
2
剁块凉水浸泡两小时
3
凉水加料酒排骨进行焯水去血末
4
焯好水的排骨用清水再冲洗干净
5
辅料备好
6
锅内加适量的水及适量冰糖
7
小火使冰糖融化
8
炒好的冰糖呈深红色
9
放入焯过水的排骨翻炒挂糖色
10
加辅料爆香
11
料酒、生抽、白醋烹锅
12
加入适量的清水大火烧开
13
开锅撇去浮沫
14
配菜备好，土豆切滚刀块儿，豆角掰段儿
15
排骨小火炖一小时加盐及少许鸡精调味，放入配菜
16
配菜焖熟关火出锅
17
装大碗撒葱叶末，开始享用吧

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使用的厨具：炒锅

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