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酱爆花螺

酱爆花螺的做法

1张图片

食材明细

主料

花螺 500g

辅料

生抽适量
蚝油适量
甜面酱 适量
柱侯酱 适量
葱丝适量
姜片 8，9片
蒜 1头

酱香口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

酱爆花螺的做法步骤

1
花螺洗净，放入水中吐沙，可以点几滴香油，再放一把不锈钢勺子可加快吐沙。
2
锅内放入油，油量比平时炒菜油稍多。油热后放入葱丝姜片蒜片，炒出香味后倒入吐沙后控干水的花螺，改大火爆炒。
3
稍稍炒干水分后，加入生抽，调好的蚝油，甜面酱和柱侯酱的混合酱，翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖焖三四分钟左右。
4
因为加入了三种酱，咸味应该足够，可以不必再加盐！出锅前撒香葱碎即可！

小窍门

1.切记炒制时间不要太长，否则花螺肉就太老了
2.喜欢吃辣的朋友可以加辣椒或辣酱味道也很好

来自美食天下小瑞瑞妈的作品

使用的厨具：炒锅

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