1，这个方子的麻花，相当松脆酥香，还有一种，我下次再做，那款就是很脆硬的。

2，拧麻花的方式很多，这款因为油酥面没有延展性，所以只能对折拧。不要自作聪明想要拧很多股，几乎没有可能性。那款脆硬的可以拧好多股。

3，面粉和鸡蛋的比例，我不知道，所以告诉大家一个好方法，先放猪油两汤匙，鸡蛋两个，芝麻一汤匙后，再加面粉。用筷子搅拌好，差不多再看量放盐。

4，下锅的时候不要直接丢，要拿着两头拧着丢进去，可以保持很好看的花型。

5，无论炸什么东西，在锅里的颜色要比你期望的要浅一些，因为余温会加深颜色，会发生过一会颜色老的情况。

这款麻花现做的最好吃，所以一次不要做很多，两天内全部吃掉。