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油泼面

小堂堂妈妈

油泼面的做法

4张图片

“看了一集白鹿原，瞬间被张嘉译那碗油泼面吸引了，馋的直流口水，晚上立刻动手做一碗，可是家里没有青菜了，加点虾和羊肉吧，真是太过瘾了！”

食材明细

主料

面粉 100g
小米辣 2个
小葱一根
大蒜两瓣

辅料

葱油一勺
油辣子 一勺
老醋一勺
羊肉卷 3个
生抽一勺
大虾 3个

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

油泼面的做法步骤

1
面粉放清水和成面团，醒发30分钟
2
分成均等的小剂子，抹油静置30分钟
3
擀开一个剂子，中间用擀面杖压出一道印
4
炒锅烧开水，用手轻轻抻开面片，中间撕开放入水中
5
放到锅里
6
全部做好，煮熟后过凉水
7
放入大碗里，放入小香葱，小米辣，油辣子，蒜末
8
炒锅放葱油一勺，烧开后浇到葱蒜上，能听见刺啦一声，香味随之飘出来
9
放入烤好的大虾，和羊肉卷，放入生抽和老醋
10
拌一拌就可以吃了！

小窍门

配料按照自己喜欢吃的，随意放些就好！

来自美食天下小堂堂妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

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