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玫瑰黑森林蛋糕

玫瑰黑森林蛋糕的做法

1张图片

食材明细

蛋糕胚

鸡蛋 3个
砂糖 120克
可可粉 30克
低粉 90克
泡打粉 5克
牛奶 40克
黄油 60克

辅料

芒果少许
甜奶油 少许
玫瑰花 2朵
淡奶油 200克
糖粉 30克
巧克力 30克

朗姆酒浆

朗姆酒 8克
砂糖 30克
沸水 38克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

玫瑰黑森林蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋加入砂糖无需打发，待砂糖完全融化后即可
2
打好的蛋液
3
低粉、可可粉、泡打粉混合均匀
4
混合好的面粉倒入蛋液糊中搅拌均匀
5
再加入牛奶和隔水融化的黄油搅拌均匀
6
倒入模具中，烤箱预热，170度烤37分钟左右
7
烤好晾凉后脱模
8
切成3片备用
9
淡奶油➕糖粉打发
10
打发好的淡奶油，备用
11
打发好的甜奶油（无需➕糖粉）备用
12
朗姆酒浆：沸水加入砂糖，待糖溶化后晾凉加入朗姆酒搅拌均匀，备用
13
巧克力隔水融化，放入盘中抹平，放入冰箱冷藏十分钟以上，硬硬的即可，备用
14
拿出冷藏好巧克力用刀和勺，刮巧克力碎，备用
15
刮好的巧克力碎
16
取一片蛋糕胚均匀的刷上朗姆酒浆
17
抹上一层淡奶油，在奶油上散入车厘子碎（建议用车厘子罐头，比鲜果的口感要好很多）
18
拿另一片蛋糕胚一面刷上朗姆酒浆盖在上面，再重复17的步骤即可
19
在蛋糕上面抹上淡奶油，侧面抹甜奶油（甜奶油不容易变稀，避免往下淌）
20
玫瑰花拆开
21
粘贴玫瑰花瓣
22
在蛋糕表面撒上事先准备好的巧克力碎，芒果一半切成薄片码成花形，中间用一颗樱桃点缀，周围用玫瑰花瓣点缀，在花瓣上几点奶油装饰，即可
23
侧面成品图

来自美食天下克丽儿的作品

使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙生日学生

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