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惠而浦特约之健康低油软欧包的做法

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悠闲又愉快的周末早上,站在厨房里看着窗外明媚的晨曦,突然心情大好,想给自己过一个不一样的周末。刚好最近在研究欧包的种类和做法,于是打算做一款麦香味实足的软欧包试试。软欧是当下流行的一道健康面包。我理解的软欧包是甜面包和欧包之间的过渡产品,比咱们常吃的甜面包更少的糖和油,相对健康一点;比传统的硬欧包更柔软的口感,更适合国人的饮食习惯。简单说来是欧包的外形,软包的内在。这款软欧包,表皮柔韧,内心绵软,健康低油,营养综合。咬一口,柔软却有弹性的口感,绵密细腻的组织,带着淡淡咸味滑入嘴里,口感非常不错,也很适合减肥人群!吃一次就会爱上,绝对是不爱吃甜食一族的首选。明媚的早晨,来一款软欧包吧!

食材明细

主料
辅料

低油软欧包的做法步骤

  • 惠而浦特约之健康低油软欧包的做法步骤:1
    1
    准备好所需材料。
  • 惠而浦特约之健康低油软欧包的做法步骤:2
    2
    把高筋面粉、低筋面粉、盐、细砂糖、鸡蛋、酵母一次加入惠而浦WBL-MS508M厨师机搅拌。
  • 惠而浦特约之健康低油软欧包的做法步骤:3
    3
    分次加水搅拌,揉至光滑的面团后加入黄油继续搅拌,搅拌至能用手拉出坚韧的薄膜即可。
  • 惠而浦特约之健康低油软欧包的做法步骤:4
    4
    用手把面团滚圆,用大盆盖住等待发酵2小时。
  • 惠而浦特约之健康低油软欧包的做法步骤:5
    5
    面团发酵至两倍大,用手指沾点面粉在面团中间戳个洞,不回缩不塌陷就是发酵正好。
  • 惠而浦特约之健康低油软欧包的做法步骤:6
    6
    面团排气分四等份,滚圆后盖上保鲜膜室温松弛半小时。
  • 惠而浦特约之健康低油软欧包的做法步骤:7
    7
    取一个面团排气,擀成椭圆形,整出形状后,撒上面粉,用刀片在面团表面上割出x形。
  • 惠而浦特约之健康低油软欧包的做法步骤:8
    8
    放入预热好的惠而浦WTO-MP305G电烤箱,选择上下管烘烤模式,中层,160度,20分钟。

小窍门

1、检查是否发酵成功的时候,可以在面团上面戳小洞,戳小洞时,手指沾点面粉,这样就不会弄到面团了
2、面团一定要充分排气,否则做出来的面包会有很大的洞,影响美观
来自 美食天下 小西烘焙 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   学生  

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