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棉花蛋糕

棉花蛋糕的做法

1张图片

“如棉花般细腻绵软的蛋糕，无法抗拒的诱惑！”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低筋粉 50克
牛奶 50克

辅料

白糖 50克
玉米油 40克
柠檬汁 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

棉花蛋糕的做法步骤

1
将玉米油煮至微沸，关火
2
将过筛好的低筋粉倒入玉米油中，搅拌均匀
3
分蛋时，将三个蛋黄和一个全蛋放入一个盆里
4
蛋清加适量柠檬汁，分三次加入白糖，打到湿性发泡
5
用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
6
加入牛奶
7
混合均匀
8
分两次加到烫面糊里，混合均匀，成为蛋黄糊
9
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀
10
将蛋糕糊倒回蛋白盆中
11
混合均匀
12
将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，用力震几下
13
将蛋糕放入烤箱中层，烤箱底部放盛水的烤盘，上火120度，下火140度，烘烤60分钟
14
上色均匀后即可出炉
15
稍微冷却即可脱模，移到冷却网上，撕开周围油纸
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完全冷却后切块享用
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小窍门

1.玉米油煮至微沸即可
2.柠檬汁可用白醋代替
3.根据各人口味调整糖量4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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