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菠菜旋风蛋糕卷

吃好吃的喽520

菠菜旋风蛋糕卷的做法

1张图片

“看着各路大咖都做旋风蛋糕卷，有可可的啊，或是抹茶的。嗯，我也要试一试~用菠菜汁进行上色，颜色更加清新明亮，唯一不足就是旋风的纹路不是很明显......”

食材明细

主料

辅料

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

菠菜旋风蛋糕卷的做法步骤

1
菠菜洗净，榨成菠菜汁。
2
原味糊：三个鸡蛋黄放入大碗中，加入1g的香草精，20ml牛奶和15ml的玉米油。菠菜糊：两个鸡蛋，和菠菜汁，加入1g的香草精和15ml玉米油。
3
两份糊都搅拌均匀，各筛入35g的低筋面粉。
4
轻轻地搅拌均匀。
5
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
6
白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
7
将蛋白取二分之一的原味糊中。
8
翻拌均匀。
9
放入28*28的烤盘中，抹平表面。
10
另一半蛋白放入菠菜糊中。
11
翻拌均匀。
12
继续倒入烤盘中。
13
用手指或者较粗的吸管，横的画一遍S型，再竖的画一遍S型。
14
预热烤箱，上下货190度22分钟左右。
15
烤好以后倒扣放凉，趁蛋糕卷温热的时候卷起来定型。
16
切块儿~
17
好吧，旋风的花纹没有那么明显......
18
双色戚风卷~
19
哈哈~
20
开吃啦~

小窍门

1.烤箱设置仅供参考。
2.蛋糕糊中液体的分量仅供参考，根据面糊的粘稠程度适量增减。

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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