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#食帖# 小酥肉蒸干豇豆

美食垦丁日记

#食帖# 小酥肉蒸干豇豆的做法

2张图片

“肉的鲜香，加上豇豆的植物香气；绵软的肉和筋道的豇豆，简直就是绝配。不妨晚上试一试。”

食材明细

主料

豇豆适量
五花肉 适量

辅料

盐适量
淀粉适量
料酒适量
生抽适量
油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
桂皮适量
干辣椒 适量

五香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

小酥肉蒸干豇豆的做法步骤

1
将料酒，生抽、盐、鸡精、花椒放入五花肉中，搅拌均匀腌制二十分钟左右
2
碗中倒入少许清水，打入两颗鸡蛋，加适量淀粉搅拌均匀，备用
3
将腌好的五花肉放入鸡蛋糊中搅拌均匀
4
把挂好浆的五花肉放入热油中炸至泛黄，捞出备用
5
将炸好的五花肉放在碗底，依次铺上豇豆段，切段的葱，拍碎的蒜，切片的姜，切碎的干辣椒，桂皮，适量水。放入蒸锅蒸二十分钟。
6
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入少许生抽、盐、鸡精、水淀粉勾芡
7
出锅的小酥肉倒扣在盘子上，浇上芡汁

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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