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面拖虾仁的做法

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虾营养丰富,肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。肉质松软易消化,还可补充多种营养物质。

食材明细

主料
辅料

面拖虾仁的做法步骤

  • 面拖虾仁的做法步骤:1
    1
    准备材料,早上买的活虾,拿回家放冰箱里冷冻,下午提前半小时拿出来化冻,这样好剥皮
  • 面拖虾仁的做法步骤:2
    2
    虾剥皮,在后背上开一刀去除虾线
  • 面拖虾仁的做法步骤:3
    3
    所有虾处理好,用水冲洗干净,葱切碎,姜切丝备用
  • 面拖虾仁的做法步骤:4
    4
    把葱姜放入碗中,加入适量盐和料酒抓匀,腌制10分钟
  • 面拖虾仁的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打入面粉碗中,加适量清水,和成面糊
  • 面拖虾仁的做法步骤:6
    6
    面糊和成用筷子挑起来,可以挂旗的状态为好
  • 面拖虾仁的做法步骤:7
    7
    锅洗净倒入适量油,油要多
  • 面拖虾仁的做法步骤:8
    8
    把虾仁放入面糊中
  • 面拖虾仁的做法步骤:9
    9
    待油微微冒烟调小火,放入裹好面糊的虾仁,虾仁放入锅中要到定型以后再翻动
  • 面拖虾仁的做法步骤:10
    10
    炸至两面金黄后捞出即可
  • 面拖虾仁的做法步骤:11
    11
    可以蘸番茄酱一起吃哦

小窍门

面糊不可和的太稀或太稠,稀了挂不上糊,稠了糊太厚不好吃
和面糊的时候可少量多次的加入水,以免一次加速太多水,面糊太稀了,还要再加面粉。
来自 美食天下 云朵里的那只猫 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   学生  

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