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越式春卷的做法

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清爽又养眼的一道料理,在炎炎夏日或者作为养生料理都是很不错的

食材明细

主料
辅料

越式春卷的做法步骤

  • 越式春卷的做法步骤:1
    1
    将海虾洗净剪去虾须,在背部串上竹签(防止虾仁变弯)
  • 越式春卷的做法步骤:2
    2
    锅中加水烧开,放少许白醋(有利于剥虾壳),煮熟捞起放凉。
  • 越式春卷的做法步骤:3
    3
    煮好的虾放凉剥壳备用
  • 越式春卷的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散煎成蛋皮后切成条
  • 越式春卷的做法步骤:5
    5
    生菜及香菜洗净
  • 越式春卷的做法步骤:6
    6
    青瓜洗净切成条
  • 越式春卷的做法步骤:7
    7
    小辣椒和香菜切碎,加入鱼露、柠檬汁和适当水稀释拌匀成蘸酱
  • 越式春卷的做法步骤:8
    8
    取米纸一张沾凉水打湿,在米纸中下部放上食材,现将靠近身体一侧的米纸覆盖住食材稍微卷起后,再将左右两侧的米纸折起,将食材收紧继续卷成形
  • 越式春卷的做法步骤:9
    9
    依次将食材卷好。从中间切成两半后装盘,沾酱食用。

小窍门

1、没有海虾用小河虾一次多放几颗虾仁也可以。
2、米纸容易破,不要一次全部打湿,用一张打湿一张,稍微沾湿变软就行。
3、鱼露偏咸所以要加水稀释,没有鱼露或者不喜欢鱼露的,可以用生抽加水稀释。
来自 美食天下 飞舞的夏花 的作品
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 小吃   夏季食谱   东南亚   午餐   学生  

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