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炸酱面

炸酱面的做法

1张图片

“劲道的手工面，配上吸足酱汁的肉酱，再加上爽口的配菜，解腻又脆爽，好吃到灵魂颤抖！”

食材明细

主料

五花肉 适量
手擀面 适量

辅料

豆芽适量
黄瓜适量
胡萝卜 适量
水萝卜 适量
嫩毛豆 适量
紫甘薯 适量
豆腐皮 适量
葱适量
姜适量
黄豆酱 适量
甜面酱 适量
辣椒油 适量
十三香 适量
鸡精适量
味精适量

中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

炸酱面的做法步骤

1
准备好食材
2
把五花肉肥瘦分开切成黄豆粒大小的颗粒。
3
锅烧开，倒入菜籽油，加入肥肉煸炒至金黄，再加姜蓉，并放入瘦肉粒炒制白色，再将黄豆酱、甜面酱，十三香倒进锅中调味，熬制10分钟左右加味精和鸡精。
4
水萝卜、黄瓜、豆腐皮、紫甘蓝、胡萝卜切丝备用，葱、香菜切碎备用。
5
煮好的面条依次放入炸酱、蔬菜和辣椒油。
6
拌好后就可以开动啦。

小窍门

1、在入黄豆酱后，翻香后，调至小火，不然肉会发苦。
2、必须是五花肉，肥瘦相间！如果大家想体验更地道的口味，建议选肥肉偏多一些的。

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使用的厨具：煮锅

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