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XO 酱

XO 酱的做法

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“自制XO酱——精选金华火腿肉、大瑶柱及正宗海虾米等优质食材，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，用来提升菜肴的品质，可单吃，拌饭，拌面，炒菜等样样出色！”

食材明细

主料

瑶柱 50g
金钩海米 35g
金华火腿 15g
红葱头 5g
洋葱 10g
蒜 5g
原酿黄酒 60g

辅料

老抽适量
生抽适量
冰糖适量
蚝油适量
盐适量
辣椒面 适量
油 300g

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

XO酱的做法步骤

1
首先将金钩海米和瑶柱用原酿黄酒浸泡过夜去腥，泡软。
2
泡好之后上锅蒸半小时
3
红葱头，洋葱，蒜放在一起捣碎备用
4
蒸好的瑶柱，金钩海米，火腿（水煮10分钟去盐）分别切碎。

来自美食天下筱苏苏的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：自制酱料

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