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苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋的做法

1张图片

“一直不喜欢吃苦瓜，今年夏天才发现，苦瓜那种特殊的味道挺吸引人的，而且苦瓜对人体有很多的好处，　清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，减肥美白，真是不吃不知道，一吃很奇妙啊~~大家都来吃苦瓜吧！”

食材明细

主料

苦瓜 150克
鸡蛋 2个

辅料

油适量
盐适量

苦味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

1
苦瓜洗净去瓤，切成薄片。
2
锅内放适量清水，水开后。放入苦瓜焯2分钟后捞出控水。
3
鸡蛋打入碗中，放适量盐，加一勺清水，用筷子搅散。
4
锅内放适量油，倒入蛋液，小火，用筷子将鸡蛋搅成块状。
5
放入苦瓜，中火，翻炒。
6
加适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。

小窍门

1、苦瓜片尽量切薄点，那样苦味就不重了。
2、鸡蛋液里面加一勺凉水，炒出来会嫩些，用筷子搅更容易让鸡蛋成小块。
3、因为焯过苦瓜，所以翻炒均匀就可以出锅。

来自美食天下微雨飞燕的作品

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